Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

I prodotti in De gusto

Nel promuovere i prodotti agroalimentari del territorio, De gusto ne rileva le caratteristiche, ma anche ne valorizza il legame profondo con la cultura del luogo, perché ogni frutto della terra è il risultato di tradizioni anche secolari ed ogni sapore deriva dal lavoro quotidiano di chi sa e sceglie sempre il meglio. Apprezzare un prodotto è una questione di tempo: di chi lo ha fatto crescere e di chi vuole conoscerlo.

I prodotti

Fin dall’antichità la necessità primaria di soddisfare sempre le proprie esigenze nutrizionali, ha insegnato all’uomo a trasformare i frutti della terra e le prede della caccia in alimenti in grado di conservarsi nel tempo. Nel corso della storia sono state, quindi, selezionate quelle peculiarità che hanno dato origine a prodotti diversificati a seconda delle condizioni climatiche e culturali di quella determinata area geografica. Si tratta di prodotti che nel tempo hanno poi ricoperto un ruolo importante nelle abitudini alimentari della popolazione sia come pietanza abituale sia come piatto celebrativo e che oggi vengono annoverati tra i “prodotti tradizionali” o “prodotti tipici”.

Un prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) è un prodotto contraddistinto da caratteristiche ben definite, che derivano principalmente dalla tradizione e dalla cultura alimentare di una popolazione che, nel corso della storia, ha individuato in un certo alimento una valorizzazione e conservazione delle materie prime povere o poco appetibili. Quindi, all’origine di un prodotto P.A.T. è sempre presente una lunga storia ed è proprio nell’ottica di proteggere e conservare questo prezioso patrimonio di tradizione e cultura che è stato redatto un D.M. che ha portato alla compilazione in ogni Regione dell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, sempre in continuo aggiornamento.

Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MIPAAF) - Elenco prodotti P.A.T.

Categorie
Miele di Acacia del Carso Miele di Marasca del Carso Miele di melata di bosco del Carso Miele di Tiglio del Carso Miele friulano di Acacia Miele friulano di Ailanto Miele friulano di amorfa Miele friulano di Castagno Miele friulano di melata di abete Miele friulano di rododendro Miele friulano di tarassaco Miele friulano di Tiglio Miele millefiori del Carso Miele millefiori della laguna friulana Miele millefiori della montagna friulana Miele millefiori della pianura friulana Ricotta affumicata di malga Ricotta di capra
Prodotti di origine animale

Miele di Acacia del Carso

Prodotti di origine animale

Miele di Marasca del Carso

Prodotti di origine animale

Miele di melata di bosco del Carso

Prodotti di origine animale

Miele di Tiglio del Carso

Prodotti di origine animale

Miele friulano di Acacia

Prodotti di origine animale

Miele friulano di Ailanto

Prodotti di origine animale

Miele friulano di amorfa

Prodotti di origine animale

Miele friulano di Castagno

Prodotti di origine animale

Miele friulano di melata di abete

Prodotti di origine animale

Miele friulano di rododendro

Prodotti di origine animale

Miele friulano di tarassaco

Prodotti di origine animale

Miele friulano di Tiglio

Prodotti di origine animale

Miele millefiori del Carso

Prodotti di origine animale

Miele millefiori della laguna friulana

Prodotti di origine animale

Miele millefiori della montagna friulana

Prodotti di origine animale

Miele millefiori della pianura friulana

Prodotti di origine animale

Ricotta affumicata di malga

Prodotti di origine animale

Ricotta di capra