Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

I prodotti in De gusto

Nel promuovere i prodotti agroalimentari del territorio, De gusto ne rileva le caratteristiche, ma anche ne valorizza il legame profondo con la cultura del luogo, perché ogni frutto della terra è il risultato di tradizioni anche secolari ed ogni sapore deriva dal lavoro quotidiano di chi sa e sceglie sempre il meglio. Apprezzare un prodotto è una questione di tempo: di chi lo ha fatto crescere e di chi vuole conoscerlo.

I prodotti

Fin dall’antichità la necessità primaria di soddisfare sempre le proprie esigenze nutrizionali, ha insegnato all’uomo a trasformare i frutti della terra e le prede della caccia in alimenti in grado di conservarsi nel tempo. Nel corso della storia sono state, quindi, selezionate quelle peculiarità che hanno dato origine a prodotti diversificati a seconda delle condizioni climatiche e culturali di quella determinata area geografica. Si tratta di prodotti che nel tempo hanno poi ricoperto un ruolo importante nelle abitudini alimentari della popolazione sia come pietanza abituale sia come piatto celebrativo e che oggi vengono annoverati tra i “prodotti tradizionali” o “prodotti tipici”.

Un prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) è un prodotto contraddistinto da caratteristiche ben definite, che derivano principalmente dalla tradizione e dalla cultura alimentare di una popolazione che, nel corso della storia, ha individuato in un certo alimento una valorizzazione e conservazione delle materie prime povere o poco appetibili. Quindi, all’origine di un prodotto P.A.T. è sempre presente una lunga storia ed è proprio nell’ottica di proteggere e conservare questo prezioso patrimonio di tradizione e cultura che è stato redatto un D.M. che ha portato alla compilazione in ogni Regione dell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, sempre in continuo aggiornamento.

Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MIPAAF) - Elenco prodotti P.A.T.

Categorie
Biscotto Esse Biscotto pevarins Biscotto Pordenone Buiadnik Cjalcune Cjalzòns Colaz Favette triestine Gnochi de susini Grissino di Resiutta Gubana Marmellata di mirtilli, fragole, lamponi, mele, prugne, frutti di bosco, menta e mele Marmellata di olivello spinoso e mele Pan di Sorc Pinza triestina Presnitz Putizza Strucchi Strucchi lessi Tiramisù
Pasta, pane e pasticceria

Biscotto Esse

Pasta, pane e pasticceria

Biscotto pevarins

Pasta, pane e pasticceria

Biscotto Pordenone

Pasta, pane e pasticceria

Buiadnik

Pasta, pane e pasticceria

Cjalcune

Pasta, pane e pasticceria

Cjalzòns

Pasta, pane e pasticceria

Colaz

Pasta, pane e pasticceria

Favette triestine

Pasta, pane e pasticceria

Gnochi de susini

Pasta, pane e pasticceria

Grissino di Resiutta

Pasta, pane e pasticceria

Gubana

Pasta, pane e pasticceria

Marmellata di olivello spinoso e mele

Pasta, pane e pasticceria

Pan di Sorc

Pasta, pane e pasticceria

Pinza triestina

Pasta, pane e pasticceria

Presnitz

Pasta, pane e pasticceria

Putizza

Pasta, pane e pasticceria

Strucchi

Pasta, pane e pasticceria

Strucchi lessi

Pasta, pane e pasticceria

Tiramisù