Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Sardoni salati

Friuli-Venezia Giulia Prodotto P.A.T.
Descrizione

Si utilizzano i sardoni “barcolani” a pasta bianca, pescati nel golfo di Trieste con le lampare, che devono essere utilizzati freschissimi, sviscerati, con o senza testa, e messi a stagionare con l’ausilio del sale.

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