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Liptauer
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
Per 4 persone
Ingredienti
250 gr di formaggio Bryndza (si può sostituire con ricotta pecora o capra),
50 gr burro a temperatura ambiente,
1 cucchiaino di paprika dolce,
erba cipollina q.b.,
prezzemolo,
1 acciuga,
sale, pepe.
Mi presento
Il Liptauer è una crema di vari tipi di formaggi, arrichita di erbe aromatiche e paprika. Si può degustare nelle osterie e trattorie di Trieste, nel classico "rebechin" lo spuntino che i triestini sono soliti fare durante il giorno. Non esiste una ricetta originale, perché le varie versioni sono legate al territorio, alle abitudini ed ai gusti delle genti locali, nonché alla disponibilità degli ingredienti.
Preparazione
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