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Costine di maiale al latte
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
8 costine di maiale,
1 tazza di latte,
40 g di burro,
20 g di farina di tipo 00,
sale.
Mi presento
Nelle note della co. Ribatta (1773), citate nel volume Mangiare e ber friulano, si trova un interessante elenco di “roba porcina”: salami de aglio, musetti grandi, musetti in morelli de luganeghe, luganeghe de polmone p.tola, luganeghe de servitù, soppressa con aglio, soppressa de sotto gola, presutti, buffola de grasso, buttino, salame de lingua.
Preparazione
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