Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Polmonarie

Friuli-Venezia Giulia Prodotto P.A.T.
Descrizione

Insaccato ottenuto macinando e impastando con lardo le frattaglie, quali polmoni, cuore reni (escluso il fegato) e lardo di maiale, salando e pepando il composto che viene insaccato, affumicato, stagionato e consumato dopo cottura.

Si presenta come un salsicciotto del peso medio di 150/200 gr. e dal colore scuro.

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