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Capriolo in umido
Regione: Friuli-Venezia Giulia
![](https://www.de-gusto.it/ricette/immagini/80/80/C/be23ba5c1a91f7f05a5c4f97567a6c26/1600206135_secondi-di-carne_.png)
Anche se la cottura ideale della selvaggina sarebbe allo spiedo, al fine di ridurre il quantitativo di grassi, la ricetta del capriolo in umido è ormai entrata a far parte dei sistemi di cottura classici per questa tipologia di carni. Ogni cacciatore ha la sua ricetta e ognuno ritiene che la propria sia l’unica valida. Questa è la nostra.
Preparazione
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