Filetti di branzino con zucchine

Tratta da: 'Il ricettario del Friuli Venezia Giulia'

Regione: Friuli-Venezia Giulia

Difficoltà: Media

Dosi: per 4 persone

Ingredienti

2 branzini da 500 g l’uno,

2 zucchine di media grandezza,

30 g di burro,

½ bicchiere di Prosecco,

100 g di pangrattato,

20 g di pinoli,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

1 spicchio d’aglio,

sale,

pepe.

Mi presento

Le zucchine sono una tra le verdure di uso più comune; vengono utilizzate sia nella preparazione dei contorni sia in abbinamento a molti secondi. La zucchina bianca di Trieste, a colesterolo zero, ricca di vitamina A e dalla polpa dolce, viene tagliata a rondelle sottili e disposta sulle carni bianche del branzino quasi a trattenerne i profumi.

Preparazione

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