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Involtini di tonno con asparagi
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
12 fette piuttosto sottili di tonno fresco,
12 asparagi,
½ limone,
100 g di burro,
½ cipolla,
4 cucchiai di olio d’oliva,
30 g di farina,
sale,
pepe bianco.
Mi presento
Le carni del tonno hanno un elevato contenuto di proteine e vengono considerate semi-grasse. Recentemente è in fase di crescita il consumo di tonno fresco, in relazione alla passione o alla moda per il pesce crudo. Il tonno fresco è apprezzato per le qualità organolettiche delle carni. Qui è abbinato al versatile asparago regionale.
Preparazione
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