Birre speciali - d'Abazia

Sono così chiamate le birre che sono caratterizzate da una gradazione molto forte (dai 6 ai 9 gradi alcolici, grazie a più fermentazioni) ma anche dai gusti più originali. Sono corpose, dal colore ambrato fino al bruno e possono anche essere invecchiate: il loro punto di riferimento sono le ricette delle abbazie del Belgio. Rientrano in questa categoria anche le birre chiare a doppio e a triplo malto. Tale tipologia di birra si accosta molto bene con formaggi (soprattutto se alle erbe).