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Filon
Friuli-Venezia Giulia
Prodotto P.A.T.
Descrizione
È un salume che si ottiene dalla lombata magra (o carré) del maiale, disossata, rifilata per ottenere un filone di carne magra, in concia di sale, pepe ed erbe e, dopo una breve sosta, affumicata utilizzando legno di faggio e ginepro.
Storia
Area geografica
Curiosità
Stagionalità
