Pastorût

Il Pastorût è un formaggio grasso a pasta molle, la cui produzione richiede un notevole intervento e controllo manuale. Si ricava da latte vaccino intero pastorizzato, a cui vengono aggiunti un lattofermento e spore della muffa Penicillum. Il sapore, unico, è una miscela armoniosa di dolce e piccante.
 
(Testo ed immagine tratti dal sito web www.caseificioaltobut.it)