Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Cros (Rane) fritti

Friuli-Venezia Giulia Prodotto locale
Descrizione

I Cros fritti sono le Rane fritte in italiano. In lingua friulana le rane sono chiamate “cros” o “crotz”. Oggi, questo piatto povero è una vera prelibatezza per gli amanti del gourmet. 
Nel territorio è un alimento diffuso a cui sono dedicate numerose sagre, dove i Cros si possono degustare fritti, accompagnate alla polenta o in risotto.
Le carni dei Cros sono molto tenere con poco grasso e molto buone per una nutrizione sana e dietetica. Negli anni il consumo di questo anfibio si è ridotto, ma ora le sue carni sono molto apprezzate dai buongustai.

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