Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Fave di Sauris

Friuli-Venezia Giulia Prodotto P.A.T.
Descrizione

È una leguminosa delle fabaceae che in pieno sviluppo raggiunge circa 1,40 metri di altezza. Ha foglie pennate composte, costituite da 2-6 foglioline ellittiche, che si distinguono anche per le peculiari pigmentazioni, con dei puntini neri che a distanza possono sembrare dei parassiti. 

Il fusto è molto delicato e pertanto va sostenuto per evitare rotture e il baccello, ricoperto da una fitta peluria che lo rende più resistente agli sbalzi termici ed alle condizioni climatiche alpine di Sauris, contiene da 2 a 6 semi, inizialmente verdi, poi più scuri (dal nocciola al bruno) a maturità. 

All'estremità sono visibili dei "pennacchi" scuri che contraddistinguono questo ecotipo rispetto alle varietà commerciali. 

La fava è di piccole dimensioni.

Storia

Area geografica

Curiosità

Stagionalità

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