Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Kugelhupf

Difficoltà: Media Dosi: per 8 persone
Ingredienti

100 g di burro,

100 g di zucchero,

350 g di farina di tipo 00,

2 uova,

1 bicchiere piccolo di latte,

100 g di uva passa,

la scorza di 1 limone,

50 g di cacao amaro,

1 bicchierino di rum,

1 cucchiaino di bicarbonato,

sale.

Mi presento

Tipico dolce viennese, molto amato a Trieste, il cuguluf deve probabilmente il nome alla forma conica che ricorda il cappuccio dei frati (in tedesco gugel). A metà dell’impasto si aggiunge cacao, alternando gli strati bianchi a quelli marrone. A Natale vi si inseriva una piccola moneta d’oro, un portafortuna per chi la ritrovava nella fetta.

Preparazione
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