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Kugelhupf
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 8 persone
Ingredienti
100 g di burro,
100 g di zucchero,
350 g di farina di tipo 00,
2 uova,
1 bicchiere piccolo di latte,
100 g di uva passa,
la scorza di 1 limone,
50 g di cacao amaro,
1 bicchierino di rum,
1 cucchiaino di bicarbonato,
sale.
Mi presento
Tipico dolce viennese, molto amato a Trieste, il cuguluf deve probabilmente il nome alla forma conica che ricorda il cappuccio dei frati (in tedesco gugel). A metà dell’impasto si aggiunge cacao, alternando gli strati bianchi a quelli marrone. A Natale vi si inseriva una piccola moneta d’oro, un portafortuna per chi la ritrovava nella fetta.
Preparazione
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