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Zucchine gratinate
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
6 zucchine medie,
40 g di farina 00,
1 kg di passata di pomodoro in bottiglia,
250 g di mozzarella tagliata a fette sottili,
2 bicchieri di olio di semi,
4 cucchiai di olio di oliva,
sale,
pepe.
Mi presento
“Le zuchete rinfresca la panza se te le magni in abbondanza”, recita il proverbio. Sono un contorno molto diffuso, soprattutto nel periodo estivo, sia cotte in tegame sia tagliate a fette sottili e impanate: nella versione “apanade”, assieme alle melanzane impanate, costituiscono l’accompagnamento ideale per il pollo fritto.
Preparazione
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