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Putizza
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
Per 8 persone
Ingredienti
500 g di farina di tipo 00,
40 g di lievito di birra,
4 uova,
50 g di burro,
100 g di zucchero,
1 bicchiere di latte,
la scorza grattugiata di 1 limone,
sale.
Per il ripieno:
50 g di burro,
50 g di noci,
50 g di nocciole (pesate senza guscio),
50 g di uva passa,
50 g di pangrattato,
50 g di cioccolata,
50 g di zucchero,
1 arancio,
½ bicchiere di latte,
1 bicchierino di rum.
Mi presento
Dolce tipico triestino, in particolare della cucina carsolina, dove è di prammatica per le festività pasquali. Il ripieno è simile a quello del Presnitz, e la pasta deve essere simile a quella della Pinza triestina. Il dolce è più morbido della Gubana delle Valli del Natisone, cui peraltro somiglia, per la presenza di miele e uva passa.
Preparazione
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