Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Gnocchetti di semolino in brodo

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

500 g di spinaci freschi,

100 g di semolino,

1 litro di latte,

50 g di burro,

1 uovo,

200 g di Parmigiano grattugiato,

4 cucchiai di brodo vegetale,

sale,

un pizzico di noce moscata (a piacere).

Mi presento

Il semolino, detto abitualmente gries, è molto utilizzato nella cucina regionale e triestina in particolare, soprattutto nella versione gnocchetti per il brodo, ma anche per polentine e dolci. Qui la ricetta prevede un gustoso abbinamento con gli spinaci.

Preparazione
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