Jota di blede

“Simpri jote, simpri jote e mai polente e lat, simpri jèrbis, simpri jerbis e mai un biel fantàt” (Sempre jota, sempre jota e mai polenta e latte, sempre erbe, sempre erbe e mai un bel ragazzo) recitano i versi di un’antica canzone. La ricetta proposta è una delle varianti della jota classica, i cui ingredienti base sono i crauti e i fagioli. La jota carnica sta a metà fra una minestra e una farinata e non prevede l’aggiunta di pasta o riso.