Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Riso e piselli in brodo

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

500 g di piselli freschi sgranati,

200 g di riso,

40 g di burro,

½ porro (solo la parte bianca),

1 ciuffo di prezzemolo,

5 cucchiai di brodo vegetale,

100 g di Montasio stagionato grattugiato.

Mi presento

I piselli appartengono alla famiglia delle leguminose e sono da sempre stati apprezzati grazie al loro contenuto proteico elevato. Ricchi di ferro, fosforo e potassio, se consumati assieme al riso, forniscono l’equivalente proteico della carne, evitandone gli svantaggi dovuti alla presenza di grassi saturi e all’eccesso di sodio.

Preparazione
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