Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Risotto con la zucca

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Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

400 g di zucca,

300 g di riso,

100 g di burro,

1 cipolla,

4 cucchiai di brodo vegetale,

200 g formaggio Parmiggiano grattuggiato,

noce moscata,

sale,

pepe.

Mi presento

La zucca è un alimento che gode di una recente riscoperta in cucina, grazie anche al suo limitato valore calorico (18 Kcal per 100 grammi) e alla sua  versatilità.  Nella  cucina regionale la zucca si utilizza per preparare tortelli, gnocchi, creme, tortini.

Preparazione

Recensioni

Ricetta autunnale ottima, un risotto con la zucca e cipolla molto facile da fare. Provatela accompagnata da un buon bicchiere di Ribolla Gialla.

Complimenti per l'accurata spiegazione ed il consiglio della decorazione finale.
Provato ieri con le melanzane grigliate: un ottimo piatto unico

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