Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Lonza marinata al latte

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

800 g di lonza di maiale,

½ litro di vino bianco,

½ litro di latte,

50 g di burro,

1 rametto di rosmarino,

3 foglie di salvia,

sale,

pepe.

Mi presento

Nella nostra regione è ancora abbastanza diffuso l’allevamento non industriale del maiale, e molte persone affidano i “loro” porcelli a un contadino per farseli allevare e garantirsi, con l’ausilio prezioso di un buon norcino (“purcitàr” in dialetto friulano), carni e salumi genuini. Eccellenze da conservare e ricercare.

Preparazione
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