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Filetti di branzino con pomodori e olive
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
4 filetti di branzino del peso di circa 400 g l’uno,
100 g di olive nere denocciolate,
100 g di pomodorini,
50 g di burro,
½ bicchiere di vino bianco,
100 g di farina di tipo 00,
alcune foglie di basilico,
sale,
pepe.
Mi presento
Ricetta tutta mediterranea e reperibile, con impercettibili varianti, in tutte le zone che si affacciano sul nostro mare. Qui gli elementi distintivi sono la qualità delle carni del branzino, di mare e non di allevamento, le olive autoctone e l’olio del Carso, con il cultivar Bianchera-Belica, tipico anche della penisola istriana.
Preparazione
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