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Miele friulano di Tiglio

Friuli-Venezia Giulia Prodotto P.A.T.
Descrizione

Deriva prevalentemente dal nettare di due piante arboree spontanee presenti sul territorio regionale, ovvero il Tiglio selvatico (Tilia cordata) e il Tiglio nostrano (Tilia plathyphyllos), appartenenti alla famiglia delle Malvaceae.

È un miele liquido, ma con il tempo (alcuni mesi dopo la raccolta) tende a cristallizzare formando cristalli da fini a grossi e irregolari con consistenza cremosa e si presenta con un colore ambra o ambra chiaro, spesso con riflessi giallo-verdi. Il colore del miele cristallizzato va dall'avorio al beige e in presenza di piccole quantità di melata di tiglio, il colore è ambra scuro.

L'aroma, molto caratteristico, è di intensità medio-forte; presenta toni balsamici di mentolo, canfora e resina; ricorda il profumo della tisana di fiori di tiglio e con un sapore normalmente dolce, con toni leggermente acidi e amari.

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