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Finocchi gratinati
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
4 finocchi,
60 g di burro,
1 bicchiere di latte,
100 g di Parmigiano grattugiato,
50 g di pangrattato,
50 g di burro a pezzetti,
sale,
pepe.
Mi presento
Leggero, sano, ricco di virtù, il finocchio è una pianta delle Ombrellifere, di origine mediterranea. Conosciuto fin dall’antichità come specie selvatica (mentre la coltivazione risale al XV secolo), per le sue proprietà aromatiche veniva usato dai romani come conservatore di derrate e posto nelle anfore con i fichi secchi o con le olive.
Preparazione
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