Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Pan di Sorc

Friuli-Venezia Giulia Prodotto P.A.T. Presidio Slow Food
Descrizione

È una pagnotta rotonda e alta pochi centimetri, con la crosta molto scura e fragrante che fa da contrasto con la mollica gialla e dal caratteristico aroma di polenta. Viene prodotto con farina di segale, frumento tenero e soprattutto mais cinquantino (in friulano “sorc”).

Immagine tratta da (Il Paniere dell'Ecomuseo delle Acque)

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