Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Carciofi fritti

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

8 carciofi,

2 uova,

20 g di farina,

½ bicchiere di birra,

3 cucchiai di olio extravergine di oliva,

1 ciuffo di prezzemolo,

1 limone,

sale,

pepe.

Mi presento

Pianta della famiglia delle Composite, il carciofo è tipico dell’area mediterranea. Dal rizoma cilindrico si diparte un fusto eretto che raggiunge anche il metro e mezzo di altezza. Era conosciuto già dagli egizi e apprezzato anche dai romani, come testimoniano sia Columella sia Plinio. La coltivazione in Italia ebbe in Italia nel XV secolo.

Preparazione
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