Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Patatis cojonariis

Friuli-Venezia Giulia Prodotto P.A.T.
Descrizione

Si tratta di un tubero di piccole dimensioni, di forma allungata (reniforme), con buccia sottile, in genere di color giallo paglierino e polpa a pasta gialla.

Sono patate molto apprezzate in gastronomia, per l’elevata tenuta alla cottura e per il gusto caratteristico, tanto che, la sua coltivazione è garantita dalle richieste di intenditori e appassionati, anche se la varietà è poco produttiva.

Storia

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