Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Carré d’agnello in crosta d’erbe

Difficoltà: Difficile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

1 kg di carré d’agnello,

sale,

pepe,

2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (salvia, rosmarino, erba cipollina),

80 g di burro,

10 fette di pancarré,

2 tuorli d’uovo,

100 g di formaggio Montasio stagionato grattugiato,

½ kg di patate,

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Mi presento

Le varie e numerose ricette con le quali si può preparare l’agnello prevedono molto spesso l’utilizzo delle erbe aromatiche e selvatiche che si trovano in natura e che consentono di arricchire il sapore esaltandone il gusto particolare e inconfondibile, utilizzando in quantità minore il sale e il pepe.

Preparazione
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