Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Patate ripiene

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

4 grosse patate di forma allungata,

60 g di funghi secchi,

100 g di mozzarella,

150 g di mortadella,

100 g di carne macinata,

180 g di burro,

80 g di Parmigiano grattugiato,

150 ml di panna da cucina,

noce moscata,

sale,

pepe.

Mi presento

La ricetta si propone anche come piatto unico. Esiste una gustosa variante carnica di patate “imbottite”: con un impasto simile a quello degli gnocchi di patate si formano palle grandi come quelle da tennis, svuotate all’interno. Si rosolano a parte alcune salsicce sbriciolate con cui si riempiono le “cartufulas” da rosolare nel burro.

Preparazione
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