Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Polenta con la zucca

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

250 grammi di farina di granoturco,

250 g di polpa di zucca,

2 litri d’acqua,

qualche pizzico di sale grosso.

Mi presento

La polenta fu per lungo tempo l’unico cibo di molte famiglie friulane: se avanzava la si bolliva nel latte o la si arrostiva sulla brace. Talvolta si aggiungeva in fase di cottura qualche altro ingrediente, perlopiù patate o zucca. La polenta friulana è piuttosto consistente: rovesciata mantiene la forma del paiolo dove è stata cucinata.

Preparazione
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