Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Zuppa di verza

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

1 verza di circa 1 kg,

200 g di patate,

200 g di pane,

6 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

4 fette di pane,

sale.

Mi presento

La verza è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Crocifere; si caratterizza per le foglie increspate di colore verde scuro (mentre quelle del “cugino” cavolo cappuccio sono raccolte a palla). Prima di cuocerle in padella o in minestrone, vanno eliminate sia le costole dure sia il torsolo, dal sapore sgradevole.

Preparazione
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