Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Puré di patate

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

800 g di patate farinose,

1 bicchiere di latte,

50 g di burro,

20 g di Parmigiano grattugiato,

sale,

noce moscata.

Mi presento

Con il termine puré (o purea) ci si riferisce a una modalità di passare (e insaporire) la verdura, in genere lessata o cotta a vapore. Il puré di patate (che con il musetto è in grado di creare un’indimenticabile leccornìa) deve soprattutto sapere di patate. Scegliete quindi tuberi di ottima qualità, magari rifornendovi direttamente dai produttori.

Preparazione
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