Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Filetto in crosta di erbe e patate

Ricetta di Alexia Moimas
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

4 medaglioni di filetto di manzo spessi 3 cm;

4 patate;

1 mazzetto di timo;

1 mazzetto di maggiorana;

1 mazzetto di erba cipollina;

1/2 spicchio d'aglio;

40 g. di burro;

Vino bianco secco "Friulano"

Peperoncino tritato;

Olio extra vergine;

100 g. di olive verdi;

sale;

pepe.

Mi presento

Il filetto è uno dei migliori tagli di carne, morbido e molto saporito nonostante il pochissimo grasso. Peculiarità del filetto è che non va cotto molto, anzi deve rimanere al sangue.

Preparazione
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