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Stinchetti di maiale
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
4 stinchetti di maiale,
1 cipolla,
2 carote,
3 gambi di sedano,
5 cucchiai d’olio d’oliva,
3 cucchiai di brodo vegetale,
40 g di burro,
2 bicchiere di vino bianco secco,
brodo caldo,
1 bicchiere di vino bianco (o di birra),
50 g di farina di tipo 00,
1 rametto di salvia,
1 rametto di rosmarino,
2 foglie di alloro,
sale,
pepe.
Mi presento
Piatto tipico dell’area triestina, è spesso preferito allo stinco di vitello per le dimensioni ridotte e per il sapore più gustoso. Si accompagna ai “chifeleti” di patate. Lo “schinchetto” viene spesso cotto nella birra, come in Austria, probabilmente per sgrassare la carne e alcune versioni lo prediligono lessato assieme ai crauti.
Preparazione
Questo contenuto è riservato. Accedi per visionare la preparazione della ricetta
