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Faraona alla birra
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
1 faraona del peso di circa 1 kg già pulita,
1 boccale di birra,
½ bicchiere di olio extravergine d’oliva,
2 fettine di lardo,
1 carota,
½ cipolla,
1 costa di sedano,
4 foglie di salvia,
sale,
pepe.
Mi presento
La faraona è un galliforme che si presenta con un corno e due lobi carnosi nella parte posteriore della mascella. Nonostante il nome pomposo (gallina di Numidia o di Cartagine), il suo piumaggio è di un modesto color grigio punteggiato di bianco. È un animale gregario e tranquillo che non provoca danni alle colture, anzi ripulisce il terreno da larve e insetti nocivi.
Preparazione
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