Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Faraona alla birra

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

1 faraona del peso di circa 1 kg già pulita,

1 boccale di birra,

½ bicchiere di olio extravergine d’oliva,

2 fettine di lardo,

1 carota,

½ cipolla,

1 costa di sedano,

4 foglie di salvia,

sale,

pepe.

Mi presento

La faraona è un galliforme che si presenta con un corno e due lobi carnosi nella parte posteriore della mascella. Nonostante il nome pomposo (gallina di Numidia o di Cartagine), il suo piumaggio è di un modesto color grigio punteggiato di bianco. È un animale gregario e tranquillo che non provoca danni alle colture, anzi ripulisce il terreno da larve e insetti nocivi.

Preparazione
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