Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Cotoletta alla viennese

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

4 fettine di vitello del peso di circa 80/100 g ciascuna,

100 g di farina di tipo 00,

2 uova,

100 g di pangrattato,

100 g di burro,

2 spicchi d’aglio,

sale.

Mi presento

Per la Wienerschnitzel (cotoletta alla viennese), simile alla cotoletta alla milanese ma senz’osso, il taglio giusto è la fesa di vitello. Il segreto sta nel batterla molto bene, prima di passarla nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per farli aderire. Si guarnisce con limone e tuorli d’uovo sodo tritati.

Preparazione

Recensioni

Piatto facile e veloce da preparare per un pranzo (o cena) gustosi

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