Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Frite di prât

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

4 patate di medie dimensioni,

100 g di formaggio salato di malga,

100 g di pasta sfoglia,

1 uovo,

500 g di erbe di prato (sclopìt, tarassaco, ortica, urtizzons, piantaggine, boraggine),

1 cipolla,

50 g di burro,

1 cucchiaio di erba cipollina tritata,

sale,

pepe.

Mi presento

Tra le erbe che concorrono alla preparazione di questo piatto tipico merita un cenno la boraggine, erba spontanea le cui foglie si utilizzano anche come ripieno per i ravioli. È riconoscibile per i fiori blu a forma di stella, presenti, a simboleggiare tenerezza e dolcezza, anche nel celebre tondo di fra Bartolomeo, dipinto da Raffaello.

Preparazione
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