Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Verze e patate

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

500 g di verze,

500 g di patate,

50 g di burro,

100 g di Latteria grattugiato grossolanamente,

50 g di Parmigiano grattugiato,

3 foglie di salvia,

sale,

pepe.

Mi presento

Due ortaggi classici della tavola regionale, specialmente invernale, sono qui presentati sotto forma di gustoso tortino, un piatto che fra l’altro si può conservare anche per alcuni giorni. A Muggia le verze con patate in tegame erano il contorno di rito per le passere fritte che si servivano il giorno dei Morti.

Preparazione
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