Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

Condividi su:

Formaggio Asìno

Friuli-Venezia Giulia Prodotto P.A.T.
Descrizione

Prende il nome dal Monte d’Asio ed ha caratteristiche diverse nelle due versioni classico e morbido che si distinguono anche per la conformazione e le misure dei due formati. Varia anche la procedura di lavorazione del latte bovino.

L’Asìno classico si presenta di forma cilindrica a scalzo dritto e facce piane, con un’altezza di 5-7 cm (anche 12-15 in alcuni casi) e diametro medio di 30-40 cm e ha a una pasta compatta di colore biancastro senza occhiatura o con occhiatura fine. Il gusto sapido e leggermente piccante, pronunciato.

Mentre l’Asìno morbido si presenta di forma quadrata, con un’altezza di 5 cm e lato di 20 cm e ha una pasta cremosa, spalmabile, di colore bianco latte e senza occhiature. Il gusto è classico ed è più delicato.

Il formaggio Asìno classico e morbido, vengono anche chiamati formaggio salato classico e morbido del Friuli, formadi salmistrà e formàio furlàn.

Vai alla mappa
e-Shop

Storia

Area geografica

Curiosità

Stagionalità

Formaggio Asìno Dove trovare questo prodotto
Osteria
Ristorante
Rivenditore prodotti tipici
Siti di interesse
Aziende correlate
Rivenditore prodotti tipici

Alimentari BAIS

(1)
Ristorante

Lo Spuntino

Rivenditore prodotti tipici

Tosoni Formaggi

Per inserire una recensioneAccedi
Nessuna recensione inserita Accedi per lasciare la tua recensione