Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Tagliatelle verza e Montasio

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

400 g di tagliatelle all’uovo,

16 foglie di cavolo verza,

200 g di panna da cucina,

4 cucchiai di olio extravergine di oliva,

1 bicchiere di vino bianco secco,

1 foglia di alloro,

1 cipolla,

100 g di Montasio stagionato grattugiato,

sale,

pepe.

Mi presento

Nel 1984 è stato costituito il Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio: Si tratta di un Consorzio volontario fra produttori e stagionatori che garantiscono la materia prima, cioè il latte fresco, e il controllo della qualità e delle progressive trasformazioni, da cui si ottengono le tre maturazioni: fresco, mezzano, stagionato.

Preparazione
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