Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Salsa di cipolle rosse

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

300 g di cipolle rosse,

150 g di zucchero,

50 g di aceto,

1 arancia,

1 pizzico di cannella in polvere,

2 chiodi di garofano.

Mi presento

In questo composto si perde tutta la durezza di sapore della cipolla fresca, le cui fettine unite alle spezie e al caramello creano una salsa aromatica e delicata che può essere servita assieme ad altre salse a completare l’offerta di gusti in accompagno ai formaggi. Il colore rosso scuro è di grande effetto per le guarnizioni dei piatti.

Preparazione
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