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Mostarda di zucca
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
1 kg di zucca,
2 bicchieri di vino bianco secco,
100 g di miele d'acacia,
1 cucchiaino di senape,
sale,
pepe in grani.
Mi presento
La mostarda (dal latino mustum ardens a sottolinearne la piccantezza) è, come noto, una confettura di frutta candita insaporita dalla senape: nulla a che fare con le specialità della nostra regione. Ma la sperimentazione culinaria ha creato con la polpa soda della zucca autoctona una ricetta ideale come accompagnamento a bolliti e formaggi.
Preparazione
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