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Mostarda di zucca
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Ingredienti
1 kg di zucca,
2 bicchieri di vino bianco secco,
100 g di miele d'acacia,
1 cucchiaino di senape,
sale,
pepe in grani.
![](https://www.de-gusto.it/ricette/immagini/80/80/C/afd0524dada8f41fee2ec022b81659e5/1600206233_contorni_.png)
La mostarda (dal latino mustum ardens a sottolinearne la piccantezza) è, come noto, una confettura di frutta candita insaporita dalla senape: nulla a che fare con le specialità della nostra regione. Ma la sperimentazione culinaria ha creato con la polpa soda della zucca autoctona una ricetta ideale come accompagnamento a bolliti e formaggi.
Preparazione
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