Miele di Tiglio del Carso

Il miele di tiglio del Carso deriva dal nettare di tiglio nostrano. Questo miele cristallizza facilmente per l’alto contenuto in glucosio; allo stato liquido ha colore ambrato chiaro con riflessi giallo-verdi, mentre allo stato solido assume una colorazione beige o avorio perdendo l’iniziale trasparenza.

L’odore è di media intensità e ben caratterizzato: fresco di menta, balsamico; ricorda il profumo della tisana di tiglio. Dal gusto dolce, leggermente acidulo e lievemente amarognolo e si caratterizza per il gusto molto fresco di mentolo e di erbe officinali. L’aroma è molto persistente, con retrogusto determinato dalla flora di accompagnamento, principalmente per la presenza di piccole quantità di ailanto.