Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Trilogia di dessert

Difficoltà: Difficile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

Per il cappuccino:

200 g di panna,

4 caffè ristretti,

10 g di gelatina,

100 g di latte intero,

1 cucchiaio di miele.

 

Per la mousse:

100 g di polpa di albicocche,

100 g di cioccolato fondente,

200 g di panna montata.

 

Per la macedonia:

frutti misti (mele, pere, arance, kiwi, frutti rossi)

zucchero

il succo di 1 limone

Mi presento

Una trilogia apparentemente complessa da realizzare, ma ricca di spunti creativi, che possono essere sperimentati anche uno per volta. Alla base sta sempre il cioccolato, alimento ad alto valore energetico, prezioso nell’alimentazione dei bambini, degli adolescenti, dei convalescenti, degli sportivi, ma soprattutto vero “re” delle preparazioni dolci.

Preparazione
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