Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Frittata al Montasio

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

8 uova,

200 g di formaggio Montasio,

1 cucchiaio di erba cipollina tritata,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

30 g di noce di burro,

½ bicchiere di latte,

sale,

pepe.

Mi presento

La frittata friulana tipica (fertae) non prevede aggiunta di latte, acqua, farina. Una volta cotta deve risultare croccante all’esterno, morbida e schiumosa all’interno, con uno spessore di 2-3 centimetri. La padella ideale è la “farsora de fero” a bordi alti e con manico lungo, che non va lavata, ma semplicemente pulita con carta ruvida.

Preparazione
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