Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Cipolline sottaceto

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

2 kg di cipolline, possibilmente della stessa dimensione,

il succo di 1 limone,

1 l di aceto bianco,

2 cucchiaini di sale,

10 foglie di alloro,

pepe nero in grani.

Mi presento

Le cipolline fresche sono una primizia che dura poco, ma che si può consumare tutto l’anno sia sott’olio sia sottaceto. Ideali per accompagnare aperitivi e stuzzichini, le cipolline si conservano bene in tutti e due i modi. L’aceto provvede a cuocere le cipolle a mantenerle croccanti e gustose anche in abbinamento a formaggi e insaccati.

Preparazione
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