Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Frittata di spinaci e bieta

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

250 g di spinaci freschi,

250 g di bieta,

6 uova,

200 g di Montasio o Fagagna fresco,

50 g di Montasio o Fagagna stravecchio,

1 spicchio d’aglio,

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

sale.

Mi presento

La frittata con spinaci e bieta è uno dei piatti tipici della cucina friulana; per alcuni è l’elaborazione della più semplice “frita di prât”, quel piatto antico e gustoso nella cui composizione entrano tutte le erbe spontanee che si possono raccogliere nel prato e che oggi viene riproposto dagli chefs più attenti al recupero dei prodotti del territorio.

Preparazione
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