Monte Re

Formaggio che si presenta con crosta liscia e abbastanza regolare, di colore paglierino, con occhiatura piccola ma diffusa e dal caratteristico gusto del latte caprino, a volte leggermente piccante.

Si trova in forme cilindriche a scalzo dritto e facce piane, di diametro medio di 17-18 cm e alte 8-9 cm.