Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Crespelle con zucca e Montasio

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

30 g di farina 00,

1 uovo,

2 bicchieri di latte,

50 g di burro,

1 fetta di zucca del peso di circa 100 g,

200 g di besciamella,

200 g di Montasio,

1 erbetta rossa,

sale,

pepe.

Mi presento

Il formaggio Montasio deriva il suo nome dal gruppo montuoso delle Alpi Giulie ove, su un esteso altopiano, veniva esercitato l’alpeggio. A differenza del Latteria, il Montasio è ottenuto partendo dal latte prodotto in un’area geografica limitata e ben definita, con una produzione regolamentata per ottenere caratteristiche sensoriali costanti.

Preparazione
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